Mezcal Tlajomulqueño

El mezcal, es una bebida típica de este lugar se realiza de una manera artesanal, a base del producto obtenido del maguey, se destila en vasijas de madera creadas por los mismos artesanos del lugar. El proceso para realizar esta bebida es muy peculiar, porque lo obtenido del maguey conocido como piña se cose en hornos de piedra que se ubican enterrados, posteriormente se exprimen las piñas para de ahí poder iniciar el proceso de destilación en vasijas de madera y carrizos de una planta de la comunidad muy parecida al bambú , este proceso es totalmente manual, y se repite hasta lograr los resultados deseados, con la realización del destilado les lleva mucho tiempo y que no se cuenta con maquinaria moderna para su fabricación, ni tampoco ningún químico.

Esta bebida es propia de lugar y no se encuentra en ningún otro lugar porque por la manera de fabricación es difícil realizar cantidades grandes, entonces solo se encuentra en Tlajomulco.